Restoran Denmark Noma, yang terpilih tiga kali terbaik di dunia oleh majalah Inggris "Restaurant", hari ini mengumumkan akan dibuka kembali pada bulan Februari setelah lebih dari setahun ditutup untuk kembali dengan konsep baru.

Lambang yang dianggap sebagai masakan Nordik baru telah ditutup pada bulan Desember tahun lalu, setelah 13 tahun, untuk pindah ke tempat lain yang direnovasi di daerah yang dekat dengan Kopenhagen, yang akan memiliki taman kota dan di mana akan ada tiga menu berbeda, tergantung musimnya.

Musim dingin, akan menjadi "Perayaan" seafood Skandinavia, yang akan diikuti sejak awal musim panas hingga awal musim gugur oleh menu lain difokuskan pada produk nabati, diikuti oleh yang ketiga berdasarkan pada berburu dan hasil hutan, restoran tersebut menjelaskan dalam sebuah pernyataan di situsnya.

Lokasi baru, yang akan memiliki 40 tempat duduk dan tempat pemesanan dapat dibuat dari depan. Kamis, akan dibuka empat hari dalam seminggu, sebuah ukuran yang dipromosikan promotor dan kokinya, René Redzepi, menjelaskan keinginan untuk memberikan "kualitas hidup yang lebih baik" kepada staf.

Harga menu per orang, tanpa minuman, meningkat dari 2.000 menjadi 2.250 mahkota (dari 269 sampai 302 euro).

El Noma juga akan memesan 10% tempat untuk siswa - dipilih secara acak dari daftar menunggu - dengan harga khusus 1.000 mahkota (134 euro) per orang. Setelah penutupan restoran lamanya, Redzepi membuka Noma di kota Tulum di Meksiko selama satu setengah bulan (Karibia), sebuah pengalaman yang pernah saya lakukan di London, Jepang dan Australia.

El Noma, selama satu dekade di bidang elit keahlian memasak internasional, dipilih terbaik di dunia pada 2011, 2012 dan 2014, dan tahun terakhir yang terbuka jatuh ke urutan kelima dalam daftar "Restoran."

Rangking tahun ini dipimpin oleh New Yorker "Eleven Madison Park "dan" El Celler de Can Roca "Spanyol menempati tempat ketiga.