Dokumenter oleh koki Oropeza menempatkan "pahlawan" di belakang masakan Meksiko

Koki Alfredo Oropeza menyajikan hari ini "Tributo al productor", sebuah film dokumenter yang mencoba untuk menghadapi "pahlawan di balik gastronomi Meksiko", petani dan nelayan, serta untuk membantu orang tahu apa yang terjadi dalam proses dimana makanan berasal dari alam ke meja.

Meksiko, 8 November (EFE) .- Koki Alfredo Oropeza menyajikan "Tributo al productor", sebuah film dokumenter yang mencoba untuk menghadapi "pahlawan di balik gastronomi Meksiko", petani dan nelayan, serta membantu orang untuk mengetahui apa yang terjadi dalam proses makanan dari alam ke meja.

"Yang kita inginkan adalah menunjukkan bahwa tautan pertama dari yang hampir selalu kita lupakan ", menegaskan dalam sebuah wawancara dengan Efe sang koki, yang hari ini akan memimpin pemutaran perdana dokumenter di Mexico City.

Dalam film ini, yang akan menjadi pengiriman pertama Dari rangkaian yang didedikasikan untuk produsen Meksiko, Oropeza dan timnya fokus pada negara bagian barat Colima, salah satu yang terkecil dalam geografi Meksiko, dan yang "menggambarkan potensi yang kita miliki sebagai sebuah negara. "

Ada lebih banyak restoran nasional yang termasuk di antara yang terbaik di dunia, misalnya, dalam daftar 50 Terbaik yang baru diterbitkan. Restoran Amerika Latin pada tahun 2017 dari restoran majalah Inggris, dua belas muncul dari seluruh penjuru negeri.

"Tidak ada yang bisa dilakukan tanpa pekerjaan yang dilakukan di lapangan dan di laut, petani, pekerja harian atau produsen, "membela koki tersebut.

Produksi menunjukkan profil yang sangat berbeda, misalnya, kata Oropeza, seorang petani berusia 16 tahun muda muncul. Dia mulai bekerja di lapangan pada usia delapan dan sekarang dia memiliki "pengetahuan yang layak dipancarkan, dan yang dia inginkan adalah terus belajar."

Ada juga pekerja yang merupakan bagian dari sebuah koperasi, atau kasus seorang pengusaha asing yang hebat, yang membuat Meksiko sebagai negara asalnya, mulai dari nol dan sekarang memiliki bisnis perikanan yang penting.

Si juru masak menekankan bahwa "ada kasus yang sangat bervariasi, tapi semua memiliki prinsip dan nilai yang sama: disiplin, pekerjaan, cinta untuk keluarga dan cinta mereka terhadap negara mereka."

Dalam pembuatan dokumenter tersebut, Tim menemukan bahwa produsen, sebagai aturan, "ingin melanjutkan tradisi, dan melakukannya dengan cara yang lebih profesional," tanpa jatuh ke solusi "cepat".

Mengirimkan nilai-nilai mereka, film ini bertujuan untuk "memprovokasi keinginan untuk melakukan sesuatu dengan benar" kepada kaum muda, karena "semangat" itu telah hilang dalam beberapa kesempatan, jelas Oropeza.

Si juru masak Merayakannya, secara global, "semakin banyak konsumen khawatir dengan mengetahui dari mana produk berasal, bagaimana produk telah tumbuh, kemasannya, dampaknya pada kontaminasi, dll. "

" Mudah-mudahan, besok, setiap konsumen Meksiko akan khawatir tentang mengetahui produk dan bahwa dia dapat benar-benar mengetahuinya ", tambahnya.

Ke depan, koki mengatakan bahwa dia ingin membuat dokumenter serupa di Amerika Serikat, dan menunjukkan bahwa "nilai yang sama ada pada mereka yang sedang berkultivasi dan panen" di tanah tetangga "Tributo al productor" adalah bagian dari inisiatif "Movimiento al natural" yang diluncurkan hampir lima tahun yang lalu dengan tiga tujuan: untuk mendorong populasi untuk berolahraga, meningkatkan kesadaran dampak gizi terhadap kesehatan dan mendorong konsumsi produk dari daerah.

Dokumenter, yang juga tersedia mulai hari ini di situs web gerakan, "itu memenuhi nilai dan prinsip yang sama, tapi sekarang kita menunjukkan orang-orang yang mengizinkan produk bagus ada".

Karena itulah pertanyaannya, bahwa itu adalah produk "buatan" di Meksiko.